Introduktion
Ramos vitt vin, eller Ramos Elegant White som det officiellt heter, kommer från det soliga Tejo-distriktet i Portugal. Vinet produceras av den legendariske vinmakaren João Portugal Ramos, som under flera decennier format den portugisiska vinindustrin.
Vinets karaktär
En harmonisk blandning av lokala druvor ger vinet dess särpräglade karaktär. Fernão Pires dominerar med 80% och bidrar med vinets fruktiga bas, medan Arinto (10%) tillför friskhet och syra. De mindre andelarna Tália och Trincadeira das Pratas (5% vardera) bygger upp vinets struktur och komplexitet.
Smakprofilen kännetecknas av en generös fruktighet med tydliga inslag av gula päron och honungsmelon. Toner av örter och lime ger vinet en uppfriskande dimension, medan den krämiga texturen balanseras av en alert syra.
Produktionsområdet
Tejo-regionen, belägen cirka tio mil norr om Lissabon, är en av Portugals elva ”Vinho Regional”. Områdets soliga klimat skapar idealiska förutsättningar för vinodling. Särskilt gynnsamt är det för Fernão Pires-druvan, som trivs i det varma klimatet med influenser från Atlanten.
Vinmakaren
João Portugal Ramos började sin karriär som önolog 1980 och har sedan dess blivit en central figur i portugisisk vinproduktion. Han startade med endast 5 hektar vingårdar i Estremoz 1990, och har sedan dess utsetts till årets vinmakare i Portugal tre gånger. I Sverige fick han samma utmärkelse både 1999 och 2004.
Tekniska detaljer
Vinet har en alkoholhalt på 12,5% och kommer i en 3-liters box. Med ett restsocker på 4 g/l och en syrahalt på 5,5 g/l får vinet en torr och balanserad profil. Optimal serveringstemperatur ligger mellan 8-10°C.
Matharmoni
Den fruktiga och välbalanserade karaktären gör vinet särskilt lämpligt till lättare maträtter. Det passar utmärkt till grillad fisk med örtsås, skaldjur och vegetariska rätter. Vinets friska syra och fruktighet kompletterar även sallader och bufférätter på ett elegant sätt.
